基礎代謝就是指維持生命最低限度所必要的能量。
基礎代謝就是指維持生命最低限度所必要的能量。「基礎代謝〈BM=basal metabllism〉就是為了維持生命活動〈呼吸，心臟跳動，維持體溫等〉必須使用的能量」。也就是肉體，精神處於安靜狀態時，僅有呼吸系統，循環系統，或神經系統，肝臟或腎臟等的臟器在活動的狀態。一天的總消耗能量是提供基礎代謝量和生活活動代謝量〈包含日常家事等活動〉和DIT〈飲食誘導性體熱產生=咀嚼或消化、吸收、代謝等伴隨飲食所需消耗的能量〉的能量。通常一天的總消耗能量中，基礎代謝量約佔70%。
人每日總能量消耗的構成比例
| 能量類型 | 百分比 | 說明 |
|---|---|---|
| 基礎代謝 | 約70% | 維持生命活動所需的能量 |
| 生活活動代謝 | 約20% | 包括日常生活及運動等活動的能量消耗 |
| 飲食誘導性體熱產生 | 約10% | 消化、吸收及代謝食物時的能量消耗 |
基礎代謝的影響因素與各組織的能量消耗比例
基礎代謝主要受肌肉量影響，肌肉量越多，基礎代謝越高。此外，年齡與性別也會對基礎代謝產生影響：
| 身體組織 | 基礎代謝占比 |
|---|---|
| 骨骼肌 | 約38.0% |
| 肝臟 | 約12.4% |
| 腸胃 | 約7.6% |
| 腎臟 | 約7.5% |
| 脾臟 | 約6.3% |
| 心臟 | 約4.4% |
| 腦部 | 約3.0% |
| 其他 | 約20.8% |
年齡與性別對基礎代謝的影響
隨著年齡增長，基礎代謝會逐漸下降，特別是在40歲以後。女性因為體脂肪較多、肌肉量較少，基礎代謝通常低於男性。
| 年齡 (歲) | 男性基礎代謝基準值 (kcal/kg/日) | 男性基礎代謝量 (kcal/日) | 女性基礎代謝基準值 (kcal/kg/日) | 女性基礎代謝量 (kcal/日) |
|---|---|---|---|---|
| 18~29 | 24.0 | 1550 | 23.6 | 1210 |
| 30~49 | 22.3 | 1500 | 21.7 | 1170 |
| 50~69 | 21.5 | 1350 | 20.7 | 1110 |
| 70以上 | 21.5 | 1220 | 20.7 | 1010 |
基礎代謝率的計算
- 每日所需熱量計算（MJ/天）：
- 女性：
- 18~30歲 = 0.0621 x 體重 (kg) + 2.3075
- 31~60歲 = 0.0342 x 體重 (kg) + 3.5377
- 60歲以上 = 0.0377 x 體重 (kg) + 2.7545
- 男性：
- 18~30歲 = 0.0630 x 體重 (kg) + 2.8975
- 31~60歲 = 0.0484 x 體重 (kg) + 3.6534
- 60歲以上 = 0.0491 x 體重 (kg) + 2.4587
- 女性：
- 轉換為卡路里：MJ/天 x 240 = Kcal/天
- 每日總熱量需求：基礎代謝率 x 活動量係數
- 輕度活動者：1.1 x 基礎代謝率
- 中度活動者：1.3 x 基礎代謝率
- 重度活動者：1.5 x 基礎代謝率
實例計算
- 36歲女性，體重65公斤，中度活動者
- 基礎代謝率 = 0.0342 x 65 + 3.5377 = 5.7607 MJ/天
- 5.7607 MJ x 240 = 1382 Kcal/天
- 每日總熱量需求 = 1.3 x 1382 = 1797 Kcal/天
- 規定飲食 = 1797 – 500 = 1297 Kcal/天
- 基礎代謝率 = 0.0342 x 65 + 3.5377 = 5.7607 MJ/天
透過以上計算可調整個人飲食與運動計劃，進而達到理想體重管理。
